Nguồn: (0079)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/giachanhmonngot/monngot_chebaba.htm --> Ẩm Thực

Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Ch B Ba
 
Vật liệu:
300gr Khoai lang b (loại c ruột mu vng đỏ)
300gr khoai mn
300gr khoai m

400gr đường
150gr đậu xanh (c bể lm hai)
100gr bnh lọc kh bn sẵn
400gr dừa nạo
1 b l dứa (chừng 5 -7 l
)
2-3 ống va-ni (khoảng 3gr)
 
Cch lm:
1- Khoai lang b, khoai mn, khoai m luộc chn ring mỗi thứ, lưu khoai lang v khoai mn nn luộc chn dn đừng luộc chn mềm. Để nguội, lột vỏ, cắt miếng vung cạnh chừng 1,5cm. (Cắt miếng cc loại thực phẩm theo kch cỡ ny được cc b nội trợ VN hay gọi l "cắt con cờ nhỏ", c nghĩa l c kch cỡ nhỏ hơn con cờ tướng một cht).

2- Nấu tan đường (ty muốn ngọt t nhiều) với 1 lt nước, để tan đường, tắt bếp, cho cc thứ khoai vo trộn nhẹ tay, để khoai ngm vo đường trong khoảng 1 giờ cho thấm ngọt.

3- Đậu xanh c bể hai, đ đi sạch vỏ. Vo sạch (hoặc mua loại nửa hạt khng vỏ).

4- Bnh lọc kh (cn được gọi l bột khoai, l bột năng nhồi mịn cn mỏng, cắt sợi, luộc chn. Mua loại lm sẵn, tiện hơn). Luộc mềm, vớt ra xả lại nước lạnh, để ro.
( Nếu cc bạn khng thch hoặc khng tm ra được bột khoai hay bột lộc, th c thể thế vo bột bng (Tapioca). Bột bng ngm trước, khi ch gần chn th để vo, khi bột trong l bột đ chn.

5. Dừa nạo, cho vo 2 chn nước ấm, vắt lấy nước cốt, để ring. Cho vo lại khoảng 1, 5 lt nước ấm nữa, vắt lấy nước do. (c thể dng nước cốt dừa lon cũng được).

6- Khuấy tan 1 muỗng sp bột năng với nước cốt dừa + 1/3 muỗng c ph muối.

7- L dứa rửa sạch.

8 - Cho nước do dừa + l dứa + đậu xanh vo một ci nồi vừa, bắc ln bếp, nấu nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm, vớt bỏ l dứa, trt khoai ngm đường + bnh lọt vo, để si lại, vừa chm nước cốt dừa bột vo vừa khuấy đều tay cho nước ch snh lại, nước cao hơn mặt ch khoảng hai lng tay l vừa v vừa sệt chứ khng đặc, nếu thấy đặc, cho thm t nước si khuấy lại. Cho thm va-ni vo trước khi bắc xuống. Ăn nng ấm.