|
| |
Chè Bột Báng
Vật liệu cho nhân:
1/2 gói đậu xanh không vỏ
3/4 cup đường (hay tuỳ theo ư)
1-1/2 gói vanilla
1/4 cup dùa kho nao (tuỳ ư)
1/4 tsp muối (hay tuy y)
1/3 cup dầu ăn
Cách làm nhân:
Đậu xanh ngâm cho mềm hấp lên để nguội,
xay ra
và trộn chung với vật liệu cho nhân,
vo thành
viên.
|
 |
|
Vật liệu bột cho 18-20 viên:
1 gói bột báng (14oz)
1/3 cup bột năng
1 gói vanilla
Cách làm:
Lấy bột báng bỏ vào cái rổ, tráng bằng nước lạnh, dể chừng 30 phút, đun
nước sôi lên rồi dội nước sôi lên bột báng cho đều, để chừng 5 phút, cho
1/3 cup bột năng và 1 gói vanilla vào trộn lên . Lấy tay thoa nước hoạc
dầu rồi bắt bột cho nhân vô túm lại rồi đi hấp hay luộc cũng được. Ăn
vừa dai không có dai quá như là làm bằng bột báng không và dẽ bắt bột
hơn . Nếu luộc khi nổi lên trên là được, c̣n hấp th́ thấy bột trong là
được. Khi bắt bột nếu dùng cai bao tay bàng vinyl th́ xướng lắm chỉ thoa
1 tí dầu vào là làm cả mẻ bột luôn . Cô bạn của Ltc c̣n lấy plastic wrap
xoa tí dầu vào rồi bỏ bột và nhân vào túm lại, bỏ thẳng vào nồi hấp
luôn.
 |
Nước dừa:
1 lon nước dừa hiệu Buddha
1 Tbsp đường vun
1/8 tsp muối (hay tùy ư)
1 Tbsp bột năng hay bột gạo hay cornstarch
1 gói vanilla
Mè rang vàng để rắc lên trên khi dùng.
Cách làm:
1 lon nước dừa nấu lên với đường, muối, vanilla
và 1 Tbsp bột gạo hay cornstarch cũng được.
Nếm đường dùm theo ư ḿnh nhé. Nếu thích nước dừa nhiều th́ làm hai
doses nhé.
Bánh chín vơt ra trụng qua vào nước lạnh, rồi bỏ thẳng vào nươc dừa, khi
ăn th́ rác mè ràng lên trên. |
Nếu muốn mầu xanh th́ quạy bằng nước lá dứa và 1 tí mầu xanh đùn sôi
lên, hay là lá dứa trong chai với 1 t́ mầu xanh. Ltc thấy họ có bán bột
báng mầu xanh nhưng chưa từng làm có mầu sẵn.
| |
