- 500g đậu
xanh cà
- 500g đường trắng
- 300g bột năng
- 500g dừa nạo
- 1 muỗng súp nước hoa bưởi hoặc vani
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách làm:
Chuẩn bị:
- Đậu xanh: Ngâm nước độ 3 giờ, sau đó đãi sạch vỏ trộn muối đem hấp
chín.
- Dừa nạo: Vắt 1 chén nước cốt và 1 chén nước dão.
- Bột năng: Cho nước vào quậy tan, lọc lại cho bột mịn.
- Đường: Cân độ 2 lít nước cho vào quậy tan (nếu thích ăn chè có đậu
nhiều, giảm bớt nước), lọc lại cho hết cát.
Cách nấu:
- Nấu chè: Bắc xoong nước đường để lên bếp nấu sôi, cho vani hoặc nước
hoa bưởi vào, chế bột năng vào từ từ thấy nước vừa đặc là
được.
Cho đậu xanh vào trộn đều nhẹ tay nhắc xuống.
- Thắng nước dừa: Nước dão + chút muối + 50g đường nấu sôi, đổ nước cốt
dừa vào nước sôi lại chế chút bột năng nước dừa hơi sánh là
được.
(Bột năng cho vào nước dừa nếu có bột gạo thay bằng 1/2 muỗng súp nhìn
nước cốt đẹp hơn).
Cách dùng:
- Múc chè ra chén chế nước cốt dừa lên mặt.
được.
Cho đậu xanh vào trộn đều nhẹ tay nhắc xuống.