Cách làm:

1. Pha bột rau câu, đường với nước trong một chiếc tô, quấy đều cho đường và bột tan đều. Cho hỗn hợp vào xoong, đặt lên bếp, để lửa vừa, dùng muỗng quấy đều đến khi sôi, tắt bếp. Tiếp tục quấy đều thạch thêm 5 phút nữa cho tan hết bọt khí, rưới nước cốt chanh vào thạch, quấy đều lại.
 

2. Dùng muỗng múc thạch vào khoảng 2/3 ly, để nguội bớt. Dây tây rửa sạch, bỏ núm, xắt miếng dày khoảng 0,5 cm theo chiều dọc, xếp xen kẽ vào ly thạch. Dùng muỗng chỉnh các miếng dâu ở vị trí mong muốn trong ly.