1. Táo, dâu rửa sạch, để ráo. Táo xắt
miếng nhỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn
cho vào rây lọc bỏ bă.
2. Cho dâu vào nồi với ½ nước cốt
táo,
bắc lên bếp, đun sôi cho trái dâu mềm, bắc ra, để nguội.
3. Hoà bột rau câu với chỗ nước táo c̣n
lại, bắc lên bếp, đun nhỏ lửa, gần sôi cho
mật vào.
4. Đánh trứng bông, vừa đánh vừa cho hỗn hợp thạch c̣n nóng vào, đánh đều lên,
cho ra đĩa sâu ḷng, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 phút. Lấy đĩa trứng ra,
bày dâu xung quanh.
