Xôi Chiên
Phồng
|
|
Vật liệu:
500gr gạo
nếp
50-60gr đường (tuỳ ư)
50gr đậu xanh cà vỏ
1 tsp bột nổi
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp muôí
7-10 Tbsp dầu (tuỳ độ dẻo của nếp)
Dầu để chiên
Cách làm:
Đậu xanh vo sạch, ngâm cho mềm, hấp chín, xay nhuyễn.
Gạo vo sạch, ngâm cho mềm, hấp chín với muối.
Trộn đều gạo, đậu xanh, đường và dầu bỏ vào cái túi nylon, nhào cho mịn
hoạc là bỏ vào food processor xay cho mịn. Khi nếp đă mịn rồi cho baking
soda và bột nổi vào nhào hay là xay tiếp cho đều.
Lót nylon hai mặt xôi, cán cho mỏng khoảng 1/2 cm, cắt thành h́nh theo ư
thích.
Đổ nhiều dầu vào chảo (để đeep fried), để dầu cho nóng đến 260F với cho
miếng xôi vào, để cho xôi hơi nổi lên th́ lấy cái xạn nhấn xôi cho xôi
phồng lên, lật lại nhấn mặt bên kia nữa.
Chiên cho vàng, vớt ra cho ráo dầu. Món này dùng nóng với gà nướng hay
chiên.
| |
