|
| |
Xôi Nếp Than
2
Nguyên liệu:
- 1kg nếp than
- 200g đậu xanh cà
- 100g dừa bào sợi
- 200g dừa nạo
- 200g đường trắng
- Hành lá - bột gạo - muối
Cách Làm:
|
 |
|
Chuẩn bị:
- Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn iùt muối.
- Đậu xanh : Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.
- Dừa nạo: Vắt lấy 200g nước cốt.
- Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.
- Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.
Nấu xôi:
- Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp
đến khi nếp chín.
- Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột ngọt vào từ từ nước cốt
hơi sánh là đuợc.
Cách dùng:
- Xới xôi ra dĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt,
rắc dừa bào sợi lên trên.
* Ghi chú:
- Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.
- Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu.
--------------------------------------------------------------------------------------------- |
|
Ingredients:
-1 1/2 cup black sticky rice
-1/2 cup mung beans (peeled and split)
-1/2 cup sugar
-grated coconut (as much as you like)
-4 tbs sesame seeds
-1/2 tsp salt
-1 tbs sugar |
 |
|
What to Do:
Rinse rice and soak in water overnight. Do the same with the mung beans.
Next morning, cook rice in a rice cooker as you would cook normal rice.
While rice is cooking, steam the mung beans (or boil) until tender. Mash
the beans and add sugar, stir fry over medium heat until thickened.
Toast the sesame seeds and mix with salt and 1 tbs sugar. Serve rice as
a snack with the mung bean paste, grated coconut and toasted sesame
seeds.
---------------------------------------------------------------------------------------------
. |
|
