Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

 

Làm cơm rượu miền Nam cho Tết Đoan Ngọ  

Để làm món cơm rượu không quá khó, chỉ cần lưu ư vài bước cơ bản là bạn đă có món ngon ngọt lịm cho ngày 5/5 Âm lịch. Phần nước cơm rượu c̣n có thể để dành làm bánh ḅ. 

Nguyên liệu:

- 500g gạo nếp hay 2 bát con gạo nếp đầy- 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2g- 500ml nước lọc- Nước, muối. 

Cách làm:

Bước 1:

- Gạo nếp đăi qua nhiều lần nước cho thật sạch, tiếp theo để lên rổ cho ráo nước, bạn không cần phải ngâm gạo nếp qua đêm. 

Bước 2:

- Cho gạo nếp vào nồi cơm thêm nửa th́a nhỏ muối, châm nước lọc xâm xấp với mặt gạo, liều lượng nước áp dụng khi nấu xôi bằng nồi cơm điện để làm men rượu, không áp dụng khi nấu xôi b́nh thường v́ nếp khi nấu xôi để làm cơm rượu không được quá nhăo và quá khô.

Bước 3:

- Bật nút nấu như nấu cơm b́nh thường đến khi gạo nếp chín, dùng đũa xới đều.

Bước 4:

- Men cơm rượu dùng cối giă mịn, cho vào bát.

Bước 5:

- Bạn pha sẵn nửa bát con nước ấm và ḥa thêm vào 1/4 th́a nhỏ muối, để riêng.

Bước 6:

- Gạo nếp sau khi chín, để nguội bớt bạn trải đều ra mâm hay khuôn.

Bước 7:

- Bạn sờ tay thấy xôi vẫn c̣n hơi ấm, và không được quá nóng men rượu sẽ bị chết không lên men, dùng một cái đồ rây lỗ nhỏ, cho men rượu vào và rây một lớp men lên bề mặt xôi.

Bước 8:

- Tiếp tục lật ngược bề mặt xôi bên dưới, rây một lớp men mỏng.

- Nhúng tay vào bát nước ấm đă pha với muối, sau đó ngắt từng viên xôi đă rây men, vo tṛn lại.

 

Bước 9:

- Làm cho hết phần xôi và men, xếp những viên men vào âu thủy tinh sạch.

Bước 10:

- Dùng màng thực phẩm bọc kín, và phủ bên trên một khăn dày, để vào nơi kín nắng và gió,

Bước 11:

- Để khoảng 3-4 ngày men cơm rượu ra nước th́ bạn có thể dùng được.

Cún Khang

Nguồn: Vn.nang.yahoo.com

 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 12/05/15