Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

 
Gịn dẻo bánh ít ram xứ Huế
 
 
Chiếc bánh ít ram có hai màu trắng vàng, điểm xuyết màu xanh của mỡ hành, vàng của tôm cháy thật đẹp mắt. Ăn bánh ít ram vừa gịn rụm lại dẻo mềm cảm giác lạ miệng rất ngon.
Nguyên liệu:
- 100g thịt nạc heo; 100g tôm sú; 3 củ hành hương; 1 th́a cà phê tỏi bằm; 1 th́a cà phê hạt điều. 50g tôm tươi (tôm sú, tôm thẻ hoặc tôm đất).
- 1kg bột nếp, hành lá, hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.
Cách chế biến:
banh-1-1375845906_500x0.jpg
- Bột nếp pha với ít muối, bột ngọt, thêm ít nước ấm rồi nhồi dẻo mềm, không dính tay là được.
banh-10-1375845907_500x0.jpg
- Tôm tươi cắt đầu, luộc chín, lột bỏ vỏ, giă hơi nát. Phi thơm dầu, cho tôm đă giă vào chấy khô cùng ít màu hạt điều để làm tôm cháy.
banh-2-1375845907_500x0.jpg
- Tôm sú lột bỏ vỏ, thịt nạt thái nhỏ. Bằm nhuyễn thịt nạc và tôm sú. Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho hành hương vào xào thơm, tiếp đến cho tôm, thịt đă bằm vào xào với màu hạt điều, hạt nêm, hành lá. Xào hỗn hợp tôm thịt chín đều, vừa ăn là được. 
- Lưu ư: Bạn có thể mua tôm nhỏ, thịt heo thái nhỏ rồi rim để làm nhân cũng được.
banh-3-1375845907_500x0.jpg
- Cho tất cả hỗn hợp đă chuẩn bị xong ra đĩa và bắt đầu làm bánh.
banh-99-1375845907_500x0.jpg
- Bột nếp vo thành từng viên nhỏ, ép mỏng. Cho nhân vào bên trong rồi vo tṛn lại.
banh-6-1375845907_500x0.jpg
- Sau khi làm xong, xếp bánh vào xửng rồi đem hấp chín. Lấy một lá chuối sạch, thoa lên bề mặt một ít dầu. Bánh chính gỡ ra, xếp lên lá chuối để nguội.
banh-4-1375845907_500x0.jpg
- Phần bột nếp c̣n lại vo thành viên nhỏ, ép mỏng. Làm nóng chảo dầu, cho bột đă ép vào chiên vàng.
banh-5-1375845907_500x0.jpg
- Bánh chiên vàng vớt ra để ráo dầu.
- Lấy một bánh ít và một bánh ram ghép thành 1 cặp, thoa lên bề mặt ít mỡ hành, tôm cháy. Ăn kèm là chén nước mắm ngọt hơi cay.
 
Khánh Ḥa

Nguồn: internet

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 12/05/15