Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

   

Ốc treo gin bếp - mn ăn đặc sản ở Đồng Thp

Nguyễn Văn Tr (Vietnam+)

Ở vng Đồng Thp Mười, tỉnh Đồng Thp cứ vo ma lũ rt, nội đồng bắt đầu kh cạn, c rt xuống ao đa, sng rạch tr ẩn cũng l dịp để b con tt đa bắt c, tm v nhiều loại khc như rắn, ra, cua, ếch , ốc.

Ni đến ốc lc ny nhiều người ch v cho rằng bắt ốc lm g phải xch mỏi tay. Tuy nhin, chỉ c dn ghiền hay người snh điệu, biết thưởng thức mới bắt ốc để dnh bằng cch treo trn gin bếp chờ những thng kh hay những ngy Tết mới dng đến.

Ốc treo gin bếp đặc biệt nhất l ốc lc. Hiện nay nhiều hộ ở x Vĩnh Thạnh, huyện Lấp V c phong tro mua ốc lc về nui bằng cch di những con ốc lc xuống lớp đất mỏng (cn gọi l ốc di), sau 3-4 thng cho thu hoạch, gi cao gấp đi ốc thường.

Nếu 1 kg ốc lc thường bn 15-20.000 đồng th ốc treo gin bếp bn từ 30-50.000 đồng/kg m khng c đủ để bn, đăng k mua nhiều nhất l cc nh hng đặc sản ở Thnh phố Hồ Ch Minh.
 
 
 
Ốc Lc treo dn bếp

 
Ma no cũng vậy, ốc bắt được đem về rửa sạch, đựng trong giỏ đan bằng tre rồi đem treo chỗ cao trn gin bếp. Ốc lc treo gin bếp để lu 4-5 thng vẫn sống. Ốc treo gin bếp bo mập, để hng ngy khi nấu cơm khi xng vo giỏ đựng ốc, ốc sẽ ngửi khi xng ln l đạt yu cầu.

Ai cũng nghĩ lm như vậy ốc sẽ chết do hơi nng bốc ln hoặc ốm tong teo v nhịn đi, nhịn kht nhưng khng ngờ ốc lại mập ra, bo ngậy, trở thnh mn đặc sản v cng khoi khẩu của mọi người ở khắp vng qu v thnh thị.

Ốc lc treo gin bếp thường lựa loại to, khi cần sử dụng con no cũng mm miệng cạy kh ra, mnh ốc c mu xm như đang thiếu nước. Chuẩn bị cho một buổi tiệc, sau khi rửa sạch hết bụi bặm, ta sắp ốc vo một nắp khạp c chứa sẵn nước quậy trứng g cho ốc uống; những con ốc nghe c nước bắt đầu cục cựa, h miệng, quơ ru uống nước.

Khoảng 20 pht khi ốc đ uống hết nước, ta bắt từng con vạt đt, cho vo nồi c sẵn một lớp sả, cht muối v đổ thm t nước, đun chừng mười pht th si, cc con ốc đ h miệng. Bưng nồi ốc đảo đi đảo lại vi lần cho đều rồi đặt lại bếp độ vi pht l ốc chn.

Những con ốc đ chn trốc my, mề ốc vng, mnh ốc trắng tươi như bng bưởi nhn thật bắt mắt. Nm t nước mắm sả ớt, nặn thm cht chanh rồi nhanh tay bưng hp nhẹ miếng nước ốc, ngọt v cng. Mnh ốc mềm mụp, chấm vo nước mắm sả ớt thật ngon tuyệt.

Thưởng thức mn ốc lc treo gin bếp phải từ từ, thịt ốc vừa mềm vừa mập, vừa ngọt, vừa cay của vị ớt lại thơm nồng của sả, thật khng thể tả nổi. Ai đ từng thử mn ốc treo gin bếp sẽ nhớ mi hương vị đặc trưng của n.

Ốc lc treo gin bếp l mn ăn c khắp mọi nơi, mọi miền, rất thuận tiện trong dịp Tết khi tiếp khch, chỉ 5-10 con ốc lc gin bếp mang xuống luộc l c ngay mn đặc sản đồng qu kh qun khi xun về./.
 

 

Post ngy: 12/05/15 

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 12/05/15