Bánh Khọt chay 2
 |
Vật liệu:
- Bột gạo: 300 gr
-
Nước cốt dừa: 1/3 lon *(hiệu Savoy)
-
2 chén nước ấm
-
½ muỗng cafê bột nghệ
-
2 cây hành lá, cắt nhỏ
-
Đậu xanh 50 gr
-
Chút muối, tiêu, bột ngọt
-
Đậu hũ chiên 1 b́a, cắt nhỏ hạt lựu
-
1 cái củ sắn medium cắt hạt lựu
(nếu muốn giống tôm th́ cho ít màu đỏ
(food color)
vào nhuộm)
-
1 cây leek
|
Cách làm:
Hoà bột gạo chung với nước cốt dừa, và 2 chén nước, với hành lá, cho
tí xíu muối, bột ngọt, tiêu, bột nghệ. Đậu xanh cà vỏ luộc cho mềm mại.
Xào củ sắn với củ leek cho thơm, gia vị tí tẹo muối, đậu hũ cắt sợi
chien cho vàng rôi sau đó để nguội cắt như hạt bắp.
Bạn làm bánh này phải có khuôn bánh khọt, cho dầu ăn vào từng lỗ chũng,
đổ bột vào, rồi cho đậu xanh, đậu hũ chiên, củ sắn, đậy nắp lại chừng 5
fút, rồi lấy nắp ra, cho lửa medium thôi, thêm dầu ăn vào chung quanh
rià của bánh cho tróc bánh.
Bạn pha nước tương ngọt, đồ chua thái chỉ và ớt bằm , Nhớ mua rau sống
đủ loại , nhất là rau giấp cá chua chua. Nếu có rau chua nữa th́ hết
xảy.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
|
