|
Bún tàu chiên phồng trong dầu deep fry để ráo (chú ý khi chiên bún tàu
lửa mid. Dầu phải nóng thì bún mới nở đều)
Carrot bào sợi xào sơ với chút dầu + tí gia vị and tiêu đổ ra rổ Cho
ráo.
Củ Sán bào sợi xào cho vừa chín tới với gia vị + chút tiêu, đổ ra rổ Chờ
nguội rồi bóp cho ráo nước.
King Oyster Mushoom cắt sợi xào sơ với gia vị.
Tofu cát lát mỏng chiên xong cắt sợi.
Phi 1 ít leak giả mỡ hành để trộn vào bì cho thơm. Còn nếu ăn tỏi thì
khỏi phi leak, dùng tỏi băm đó trộn vào bì là được.
Vắt ráo củ sắn and carrot đã xào rồi thì giũ giũ ra rồi hãy từ từ trộn
các thứ lại. Dùng 1 cái thau lớn, nhẹ tay giũ giũ bún tàu đã chiên ra,
sau đó cho mỗi ít củ sắn, carrot, nấm king oyster chút leak đã phi hoặc
tỏi, nhẹ tay trộn sơ để cho độ ẩm của củ sãn làm dịu bún tàu cho đừng bị
gãy để giữ đuoc cọng bì không bị nát, cứ lần lượt trộn như vậy cho tới
hết. trong quá trình trộn thì cho từ từ thính vào cho đều, nhớ nêm nếm
cho bì vừa ăn, gia giảm thêm chút muối tiêu và chút đường cho bì cho đậm
đà và vừa miệng.
Bì trộn xong nếu ăn không hết, chúng ta có thể giữ trong tủ Lạnh hơn 1
tuần, với điều kiện là phải bỏ vào hộp đậy kín nắp lại, và gắp bì cất đi
lúc còn nguyên chưa đụng đũa vào.
Bì này chúng ta có thể ăn cho những món như: Cơm tấm bì chay, bì cuốn
chay, bún bì chay và bánh mì bì chay. Chúc tất cả ăn ngon miệng.
|
