|
12)
Bơ đậu phọng (Extra crunchy peanut butter)
13)
1 muỗng
canh nước xốt cà chua (ketchup)
14)
Nước dừa
soda hoặc nước dừa tươi
15)
2 muỗng
canh đường
16)
2 muỗng
canh giấm
17)
Đồ chua
(củ cải trắng và cà rót ngâm giấm đường)
18)
Tương ớt đỏ
Cách Làm:
Cần chuẩn bị các
vật liệu trước khi cuốn Bò Bía. Hành tím cắt mỏng, cho 4 muỗng canh dầu
ăn vào chảo và phi hành cho vàng rồi vớt ra rải trên khăn giấy cho khô.
Cho dầu ăn qua một bên để chút nữa sẽ dùng chiên củ sắn/cà rót và dùng
làm nước chấm.
A. Bánh tráng
B. 2 miếng tàu hủ cắt mỏng, chiên vàng và cắt thành sợi nhỏ.
C. 4 phần củ sắn và 1 phần cà rót cắt thành sợi, bạn có thể dùng đồ bào
cho lẹ. Dùng 2 muổng canh dầu ăn (của hành phi lúc nãy) để xào chín củ
sắn và cà rót cho thơm. Xào chín nhưng dòn, đừng để mềm.
D. Đậu phọng rang vàng và đâm nhỏ.
E. Khoảng 4 trứng gà đánh tan, dùng chảo không dính chiên mỏng. Cắt
thành sợi nhỏ.
F. Rau quế rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ
Nhúng ướt bánh tráng, cho vào một chút
các thứ xà lách (#8), B, C, D, E và F rồi cuốn lại cho chặt. Xếp ra
đĩa. Tiếp tục cuốn cho đến khi hết các vật liệu.
Cách pha tương ngọt để chấm:
Dùng chút dầu ăn còn lại cho vào chảo, khi
chảo nóng cho tỏi bầm vào chiên cho vàng. Bớt lửa nhỏ lại, rồi cho hết
chay tương ngọt (#1) vào và tuần tự cho vào 1 muỗng canh nước xốt cà
chua (#13), 1/4 cup nước dừa soda (#14), 2 muỗng canh đường (#15 - nếu
thích ăn mặn thì dùng 1 muỗng đường thay gì 2 muỗng), 2 muỗng canh giấm
(#16), và 3 muỗng canh bơ đậu phọng (#12). Vặn lửa lên và quậy
đều, khi xôi lên thì tắt lửa, để nguội trước khi dùng.
Tương cho ra chén nhỏ và trên mặt để
chút đồ chua (#17), hành phi (#9) và tương ớt đỏ (#18).
Chúc quý vị có một món
Bò Bía Chay thật ngon và bổ dưỡng !
|
