 |
Đậu
hũ chiên ḍn chay
Nguyên liệu:
8 oz. đậu hủ mềm (loại trong hộp có nước)
¼ chén bột gạo
2 muỗng canh bột năng
5 chén dầu canola để chiên
Nước chấm:
1 muỗng canh nước tương
½ muỗng cà-phê đường cát trắng
½ muỗng cà-phê tương ớt
1 cây sà-lách
Dưa leo ngâm giấm
|
DƯA LEO NGÂM GIẤM
2 trái dưa leo nhỏ loại hột nhỏ
¼ chén giấm gạo
¼ chén đường cát trắng
½ muỗng cà-phê muối
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh hành hương băm nhỏ
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu ô-liu
CÁCH LÀM :
Trộn chung hai loại bột lại với nhau.
Đậu hủ lấy trong hộp ra, dùng giấy thấm cho khô, để yên khoảng 20 phút.
Đậu hủ cắt thành 9 miếng vuông.
Dùng chảo không dính đặt trên bếp lửa trung b́nh. Cho dầu vào để nóng
khoảng 380˚ F. Khi thấy dầu bắt đầu bốc khói, lấy từng miếng đậu hủ lăn
nhẹ vào bột và cho vào chảo chiên vàng khoảng 5-7 phút, đừng trở đậu hủ
v́ dễ bể. Khi đậu hủ vàng, lấy ra để lên khăn giấy cho thấm bớt dầu.
TR̀NH BÀY
Bày lên đĩa ăn nóng với nước chấm nước tương và dưa leo ngâm giấm, chay
hay mặn đều ăn được.
