|
| |
|
Đậu Hũ Chiên với Nấm Xào Rau |
Nguyên liệu:
-
3 miếng tàu hủ vuông, cắt nhỏ chiên ḍn
- 2 cọng hành lá, cắt khúc khoảng 2 phân
- 5-10 tai nấm Đông Cô
- 1 bó cải ngọt, hoặc lọai cải nào ḿnh thích
- 1 nắm tay đậu Ḥa Lan
- 10 miếng gừng cắt nhỏ và mỏng
- Dầu ăn
- 1 cup nước luộc rau + 2 muỗng canh nước
tương + chút tiêu + 1 muỗng café dầu mè
- 1 muỗng café bột khoai + 1 muỗng canh
nước luộc rau, quậy đều
Cách Làm:
- Cắt tàu hủ thành những miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn, chiên
ḍn, để ráo dầu.
- Nếu dùng nấm Đông Cô khô th́ ngâm nước cho mềm và cắt làm
hai.
- Cải ngọt rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, trụng sơ với nước sôi,
rồi vớt ra để ráo nước. |
|
|
|
- Nấu nước luộc cải cho
sôi trở lại và cho đậu Ḥa Lan đă rửa sạch vào, trụng sơ
và vớt đậu ra ngoài để cho ráo nước.
- Để chảo lên ḷ và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn.
- Chiên hành lên cho thơm.
- Sau đó cho nấm Đông Cô và gừng vào, xào lên vài cái
rồi cho các gia vị trộn sẵn (1 cup
nước luộc rau + 2 muỗng canh nước tương + chút tiêu + 1
muỗng café dầu mè) và tàu hủ đă chiên ḍn vào
chảo để cho sôi khỏang 2 phút, để nước cạn bớt.
- Rồi bạn có thể cho cải ngọt và đậu Ḥa Lan vào, xào
lên vài cái.
- Sau đó cho nước luộc rau và bột
khoai đă được trộn sẵn vào, xào cho sệt lại là
cho vào đĩa.
|
|
