- Cắt nấm đầu khỉ thành miếng mỏng, cho vào nước
ngâm khoảng 2 giờ để loại bỏ vị chua và chát, vắt ráo nước, cho vào
chén, thêm muối, bột ngọt, gừng, bột vào chén rồi trộn đều.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho miếng nấm vào chiên đến khi có màu
vàng óng th́ vớt ra, xếp vào đĩa.
- Cho dầu vào chảo, cho nước cam, đường đun sôi cho bột năng ḥa nước
vào để sệt lại, đem rưới lên đĩa nấm thành "gà mềm".
|
