Bột nhào:
- 1 tách bột ḿ
- 2 muỗng canh bột gạo nếp
- 1 ½ muỗng cà phê bột men nở
- 1/2 muỗng canh muối
- Dùng 2/3 tách nước ḥa với 3 muỗng canh dầu, trộn đều
Cách Làm:
Cắt tàu hũ ki thành từng miếng có cạnh
vuông khoảng 5cm.
Chiên tảo cao trong dầu nóng, xắt nhỏ khi nguội.
Nấm hương ngâm nước, gọt sạch và để
ráo, hấp 10 phút, xắt nhỏ và trộn với tảo cao làm nhân.
Đậu hũ mềm rửa sạch, hấp khoảng 5 phút, để nguội, tán nhuyễn với gia vị.
Xếp mỗi lá đậu 5cm thành h́nh chà là, múc vào giữa một muỗng cà phê đậu
nghiền và một ít nhân. Gắn lại bằng bột nhào và chiên ḍn trong dầu
nóng.
|
