Bánh
Khoái
Nguyên liệu:
- 300gr đậu xanh cà, ngâm, đăi vỏ, xay
nhuyễn
- 600gr bột gạo khô, ḥa vào nước cho sền sệt,
đừng lỏng, đừng đặc
- Thịt nạc vai băm, viên tṛn, không ướp
- Tôm luộc lột vỏ
- Nấm rơm cắt lát
- Hành tây cắt sợi to
- Giá rửa sạch, để ráo
- Trứng gà hoặc trứng vịt
- Dầu ăn |
 |
|
|
Nước chấm:
- Cách nấu tương: Tương bắc, xào tỏi ớt, cho tương vào, 1/2 lít. Cho từ
200g đến 300g đường và chế thêm nước. Gan và nạc heo xay nhuyễn, khoảng
200gr, trộn vào.
- 100gr nếp nấu chín xay nhuyễn bỏ vào cho sệt tương và tiếp tục nấu cho
tới. Bỏ đậu phụng + mè giă nhỏ (200gr đậu/ 200gr mè).
Cách đổ bánh:
1. Cho nửa muỗng dầu, đợi dầu nóng cho thịt đă vo viên vào
2. Chờ một chút cho thịt hơi rám chín, cho 1 muỗng canh bột.
3. Cho tôm.
4. Đậy nắp lại chờ 1 chút rồi cho giá, hành tây, nấm.
5. Thêm một muỗng dầu, một muỗng trứng. Đậy nắp chờ một chút. Bánh vàng
lấy bánh ra.
|
