|
2 tai nấm mèo bằm nhỏ
2 tép tỏi
2 củ shallots
Gia vị : - Muối, tiêu, đường, bột ngọt hoặc đường tuỳ ư.
- Dầu để chiên
Cách làm:
Khoai ḿ lột vỏ, ngâm nước muốn vài tiếng cho ra chất đọc, nấu với nước
dừa, lá dứa và 1 tí muối cho chín, xay nhuyễn.
Xào nhân: choả nóng, phi hành, tỏi thơm cho tôm, thit, củ sắn, nấm, hành
và gia vị vào, nếm vừa ăn rồi cho 1 Tbsp bột ḿ vào nhồi cho dẻo. Chia
nhân ra thành viên 30g/viên
Nhồi bột: rây bột ḿ vào khoai ḿ nhuyễn, nhồi đến mịn. Chia bột ra
thành phần 50g/phần.
Cán mỏng bột ra, gói nhân vào giữa, gấpt bánh thành h́nh 1/2 moon, bẻ mí
giống ḿnh làm bánh quai vạt.
Chảo dầu nóng, cho bánh vào chiên vàng đều. Đừng để cho dầu nóng quá
chiên bánh sẽ bị cháy và sẽ không được gịn.
Nếu không muốn làm bằng khoai
ḿ th́ làm bằng bột ḿ như sau: Vật Liệu
vỏ:
1-1/2 cup all purpose
1/2 cup bột gạo
1/2 tsp muối
60g butter
1/2 cup coconut milk
Cách làm vỏ:
Ray 2 thứ bột với muối, cho butter vào bóp cho đều, cho nươc dừa vào
nhồi cho kỹ, để vào tủ lạnh 30 phút là cán ra được.
|
