 |
Ḅ Xào Mông Cổ (Mongolian
Beef)
Nguyên liệu:
1 ḷng trắng trứng, đánh đều
2 tablespoons nước tương (soy sauce )
2 tablespoons bột bắp (cornstarch)
1 1/4 pounds thịt ḅ (flank steak), cắt mỏng
2 tablespoons dầu ăn
1 miếng gừng, khoảng 1 inch, thái sợi
12 cọng hành lá, cắt khúc khoảng 2 inches
1/2 teaspoon muối
1 tablespoon rượu sherry
2 tablespoons dầu mè (sesame oil)
|
Cách Làm:
Trộn ḷng trắng trứng, cornstarch, 1 Tbsp soy sauce, và tí muối cho đều,
bỏ thịt vào đảo cho đều, ướp khoảng 1 - 2 tiếng.
Bắt chảo dầu lên bếp cho nóng, bỏ 1 ít thịt ḅ đă ướp vào chiên sơ rồi
gắp ra dĩa, tiếp tục làm cho hết thịt ḅ.
Đổ bớt dầu trong chảo ra, sau đó bỏ gừng vào xào cho thơm, kế đến bỏ
hành lá và muối vào đảo cho đều. Sau đó đổ thịt ḅ đă chiên, muối và
rượu sherry vào xào cho hơi sền sệt là được.
Bắt chảo ra khỏi bếp, trộn dầu mè, hoặc dầu sate nếu muốn cay vào. Nếu
thích th́ có thể bỏ ớt khô trái vào khi xào gừng và hành. Và có thể dùng
miến (bún tàu) chiên lên xếp vào dĩa trước khi đổ thịt ḅ lên.
Trang chủ e-cadao thêm:
Chiên phồng một lọn bún
tàu (miến) để ráo dầu cho lên đĩa và đổ ḅ mông cổ đă xào trên
Ngoài ra nếu không có rượu
chát Cherry th́ cho một lượng tương tự rượu michiu |
