Cá Chỉ Vàng
               Hấp Quưt

Nguyên liệu:

- 1 con cá chỉ vàng 
- 1 củ gừng, xắt chỉ
- 1 trái quưt
- 1 muỗng cà phê rượu trắng
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 1 nắm th́a là
-  Hành xanh, xắt chỉ
- Hành tím, bằm nhỏ
-  Hạt nêm, tiêu, dầu ăn

 
Cách làm:

1. Cá đánh vẩy, moi ruột, rửa sạch, sau đó dùng giấy thấm khô.

2. Đặt nồi nước hấp lên bếp, đun sôi. Cho các nguyên liệu: hành tím, gừng, th́a là vào đĩa, đặt cá lên trên, ướp với rượu trắng, nước tương, đường, dầu mè, hạt nêm để 5 phút.

3. Cho đĩa cá vào nồi hấp khoảng 8 phút hoặc đến khi cá chín.

4.Khi cá chín, rưới dầu ăn và nước quưt lên ḿnh cá, trang trí với gừng, hành xắt sợi.