Cà tím seafood claypot
(Cà tím đồ biển nấu tộ)
 |
Nguyên liệu:
-
2 trái cà tím
-
2 miếng scallop to
-
1 miếng filet cá talapia
-
3 con tôm
-
3-5 miếng mực
-
chút thịt gà cắt miếng vừa ăn
-
1/3 củ carrot tỉa hoa or cắt xéo
-
1 ít măng cắt sợi (optional)
-
hành lá, tỏi, chút gừng
-
1/2 tsp bột bắp.
-
3 tbsp chicken broth or water
-
2 tbsp dầu hào, chút dầu mè
- tiêu + muối + đường
- nồi đất (claypot)
|
Cách làm:
Tôm xẻ đuờng giữa, cá cắt miếng vừa ăn, thịt gà cắt miếng,
scallop rửa sạch. Mực sửa sạch tỉa hoa hay cắt miếng vưà ăn. Cho tất cả
vào dĩa.
Tỏi cắt lát mỏng or bằm nhỏ
Gừng cắt lát mỏng.
Hành lá cắt khúc.
Cà tím gọt sạch vỏ or còn chút đỉnh thì tuỳ, chẻ làm 4 dọc theo trái cà,
rồi cắt khúc. Sau đó áp chảo cà tím với tí xí dầu trong nồi
không dính (non-stick) cho cà cháy xém cạnh 2 mặt cho thơm. Nhớ đậy nắp lại và đừng có làm cà
quá chín (cà sẽ nát khi cho vô claypot). Cà chín cho ra diã.
Cho 2 tbsp dầu vào, nồi thật nóng, phi tỏi + gừng cho thơm, cho thịt gà
vào xào sơ, sau đó cho hết đồ biển (seafood) vào, xào
nấu (stir well) trên lửa để cao (high), nhớ
đừng trộn (mix) nhiều, cá talapia rất mềm, dễ nát (có thể cho cá vào sau cùng
cho miếng cá đuợc giữ nguyên vẹn khi chín), nêm dầu hào + tí bột quậy
với chicken broth + chút gia vị + đuờng vào trộn đều nêm vừa ăn.
Đổ cà tím đã áp chảo và seafood vào nồi claypot đã để nóng sẵn trên bếp,
cho hành lá + carrot and măng vào, đậy nắp lại chừng 2-3
phút.
Dọn ra ăn với cơm nóng.
|
