Chuẩn bị:
- Tôm: rửa sạch, chẻ lưng lấy chỉ đen ra.
- Cá: mua cá filet nấu ngon, rửa sạch cắt miếng vừa ăn, đừng nhỏ quá mà
đừng lớn quá.
- Bạc hà: tươc bỏ vỏ, rửa sạch cắt miếng xéo xéo, mỏng mỏng
- Giá sống rửa sạch để ráo
- Cà rửa sạch cắt miếng xéo hay vuông tuỳ ư, vừa ăn
- Cần tây: rửa sạch, cắt xéo, vừa vừa
- Ng̣ ôm rửa sạch cắt nhỏ, nếu ăn ớt th́ cắt ớt chung với rau luôn
- Nếu nấu me khô, nấu nuớc sôi, ngâm me vào dầm cho tan ra. (có thể dùng
me bột cho dễ nấu).
Cách nấu :
- Đổ chicken broth vào nồi, nếu thấy ít nước th́ cho thêm nước lạnh. Nước sôi lên cho nưóc me hay me bột vào. Xong cho cá /tôm vào.Sôi lên
hớt bọt cho sạch th́ cho vào tí xí nước mắm, tí xí bột ngọt, 2 muỗng
canh đường ,cà, cần, bạc hà vào luôn. Nêm lại xem coi vừa ăn không ?
Chưa vừa ăn th́ cho thêm gia vị vào: nếu lạt th́ thêm nước mắm, nếu quá
chua th́ thêm đường. Nêm sao mà nước chua và có độ ngọt tí là ngon.
Nêm vừa ăn th́ cho giá và ng̣ ôm ớt vào nồi, tắt lửa.
- Cho 1 cái chảo nhỏ, với tí xí dầu, cho nóng th́ cho tỏi bầm và sả
bầm vào, khử cho thơm th́ tắt lửa, cho hết cái chảo này vào nồi canh
chua, nh́n sẽ rất ngon.
ps: có người chỉ nấu nước canh chua thôi, để đó khi nào ăn th́ thả cá
vào và rau vào th́ sẽ tươi và thơm hơn.
Chúc có bữa cơm gia đ́nh thật ngon và ấm cúng.
