|
Mướp đắng cắt khúc, móc bỏ hột thật sạch.
Thịt và tôm trộn với tất cả vật liệu và gia vị, nhồi vào khúc mướp đắng.
Cho khoảng 2.5 liters nước vào nồi nấu sôi, bỏ mướp đắng đă nhồi thịt
vào, để lửa vừa, hớt bọt cho nước soup được trong. Khi mướp chín mềm,
nêm nước dùng bằng muối, light soy sauce của Thái và bột ngọt hoặc đường
tùy ư.
Không nên nêm bằng nước mắm v́ làm cho nước soup có vị chua, tuy nhiên
nếu thích nước mắm th́ nêm bằng nước mắm tùy ư.
Khi dùng múc ra tô, rắc tiêu và hành ng̣ lên.
|
