1 lb cá nạc (cod, talapia, red snapper, cat fish,
cá mú v.v....)
2 cup cơm nguội
1 nửa cup gạo nếp
2 oz gừng căt sợi
1 can chicken broth
nuóc lọc khoảng 2 tô lớn
muối, đường, bôt nêm
Hành củ tím phi vàng
hành lá
ng̣ cắt nhỏ
Cách làm:
Nấu cơm
nguội với khoảng 2 tô nước đậy và chicken broth, cùng với gạo nêp cho nở
đều. Thịt cá nạc ướp với nước mắm, tiêu, muối. Phi dầu với củ hành
cho thơm cho cá vào đảo sơ. Cháo chín nở hoa, nêm nếm cho vừa ăn, cho
cá vào đang nước sôi lên cho từng tô một, bỏ cá vào nước đang sôi, đảo
qua lại khoảng 5 phút, múc trở lại ra tô, rắc tiêu, hành ng̣, nước mắm
mặn. Ăn kèm với dầu cháo quảy cắt mỏng, răc gừng lát lên mặt cháo, ăn
thật nóng.
