Cơm Chiên Cua
Nguyên liệu:
- Cơm trắng 4 bát
- Thịt cua 150g
- Đậu Hà Lan 100g.
- Cà rốt nhổ 1 củ.
- Ḷng đỏ trứng gà 2 cái.
- Ḷng đỏ trứng muối 2 cái
- Muối, bột ngọt, tiêu, ng̣,
nước tương ớt, dầu ăn, tỏi bằm mỗi thứ một ít.
|
|
|
|
Cách Làm:
1. Hấp chín ḷng
đỏ trứng muối rồi tán nhuyễn. Đánh tan ḷng đỏ trứng gà.
2. Cà rốt cắt hạt lựu. Đậu Hà Lan trụng chín trong nước
sôi, sau đó ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ mầu, vớt
ra.
3. Bắc chảo dầu nóng phi thơm tỏi, cho trứng muối và cua
vào xào nêm muối, bột ngọt, nước tương tiêu.
4. Cho cơm, trứng gà vào trộn đều. Sau cùng cho cà rốt
và đậu Hà Lan vào, nêm lại vừa ăn.
5. Nén chặt cơm vào khuôn rồi bày ra đĩa, trang trí ng̣
và cà chua tỉa hoa.
Dùng nóng với nước tương ớt.
|
