Cơm Gà
Italy
Nguyên liệu:
-
1 con gà mái dầu 1,7kg - 1,8kg
- 2 lon gạo (1/2kg) ngon
- 1 muỗng xúp bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 trái dừa xiêm
- Ngò, 1 trái cà, 1 trái ớt
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- Xì dầu + dầu
ăn + 4 tép tỏi |
|
Chuẩn bị:
- Gà: Làm sạch, chặt đôi, để thật ráo, dùng dao nhọn xăm đều bên trong
gà. Ướp vào gà:
. 1 muỗng cà phê tiêu.
. 1 muỗng cà phê muối.
. 1 muỗng xúp đường.
. 1 muỗng xúp bột câu + 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng cà phê
bột nghệ.
. 1 muỗng dầu mè.
- Ngò: Rửa sạch.
- Cà, ớt: Tỉa hoa.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.
Chế biến:
Nước dừa xiêm nấu sôi (lường một lon gạo = 2 chén nước dừa xiêm loại
chén trung), cho gà vào hầm lửa riu riu, vớt bọt.
Gà chín mềm vớt ra thoa màu vàng + dầu mè lên da gà cho bóng và
 đẹp.
Lọc lại nước lèo cho trong.
Cho gạo vào nấu chín, nêm gia vị.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê bột ngọt.
Cách dùng:
Cho cơm ra dĩa, chặt gà từng miếng vừa ăn.
Xếp lại gà dáng đang nằm, xung quanh cơm.
Để ngò, cà, ớt tỉa hoa ở giữa.
Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.
Có thể dọn rau xá lách Đà Lạt + cà thái khoanh.
|
