Risotto chủ yếu gồm 4 thành phần chính: các loại rau được xào, nước
thịt, các thành phần hương vị thêm và cuối cùng quan trọng nhất là
gạo.
*
Trong một tô Risotto, rau được xào cùng với bơ, dầu và hành tây đă
xắt nhỏ.
*
Nước thịt để nấu cơm có thể làm từ thịt ḅ, gà hoặc cá, có thể tự
làm ở nhà hoặc mua đồ hộp
*
Bí quyết cho món Risotto ngon chính là nên tự làm nước thịt ở nhà.
*
Gạo nấu nhăo với nước sốt và có đủ các màu sắc khác nhau
Những nguyên liệu thêm vào để làm tăng sự hấp dẫn của Risotto có thể
là từ rau như nấm, rau bina hoặc rau diếp, từ đồ biển, thịt, pho mát
và thêm cả nghệ để món ăn thêm màu sắc ngon mắt.
Để Risotto có hương vị đặc trưng riêng cần phải nhờ đến rượu vang
được rưới từ từ lên gạo, gạo sẽ ngấm mùi rượu và trở nên mềm và
thơm.
