Đậu Hũ Xào Cay
 |
Nguyên liệu:
200 g tàu hủ tươi
50g hành tây
30g hành lá
100g tôm thẻ tươi
100g nạc heo
100g đậu hột Ḥa Lan
1 cây cần tây
Dầu hào, tiêu tỏi, muối, đường, bột ngọt, ớt,
bột năng.
|
CÁCH LÀM VÀ
TR̀NH BÀY:
Đậu hủ xắt miếng vuông nhỏ.
Tôm rửa sạch, lột vỏ, cắt khúc.
Nạc heo băm nhuyễn.
Ướp tôm thịt với chút hành ta băm nhuyễn, muối tiêu, bột ngọt.
Hành tây lột vỏ xắt mỏng.
Hành lá rửa sạch xắt nhỏ.
Cần tây rửa sạch cắt khúc chừng 3 cm.
Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng canh dầu ăn, dầu nóng phi ít tỏi băm
cho thơm.
Xào tôm thịt chín, cho hành tây, cần tây vào, nêm chút ớt bột tuỳ thích
cay ít hay nhiều.
Cho dầu hào vào và nêm lại tuỳ ư.
Pha một muỗng canh bột năng với 2/3 chén nước lạnh vừa đổ vào chảo vừa
đảo nhẹ tay cho đến khi thấy nước xào hơi sệt, cho đậu hủ vào, để nhỏ
lửa, đảo nhẹ tay cho đậu không bị bể và thấm đều gia vị.
Cho đậu hủ xào ra đĩa, rắc thêm tiêu, trải ít ng̣.
|
