Uớp gà với tât cả gia vị qua đêm trong tủ lạnh cho thâm. Ngày hôm sau đem thịt ra, bắc lò than nuớng gà cho vàng. Ban đầu cho lửa nhỏ nuớng đều cho gà vàng, thịt gà rât lâu chín nên cẩn thận. Khi nào tháy chín rồi thì cho gà vào lửa lớn cho vàng nâu. Ăn chung với dưa leo chua ngọt và cơm nóng.
