1. Gị heo cạo, rửa sạch, đập bỏ phần móng, chặt miếng lớn khoảng 200g. Gừng gọt vỏ, xắt sợi. Ướp chân gị với hạt nêm, tiêu, hành, tỏi băm, x́ dầu. Để 20 phút cho ngấm gia vị.
 

2. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt đôi hoặc 3 tùy nấm lớn hay nhỏ.
 

3. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chiên vàng chân gị. Vớt chân gị cho vào nồi nước dừa xiêm, nấu nhỏ lửa khoảng 30 phút. Đến khi chân gị chín th́ cho nấm mèo và gừng vào, tiếp tục nấu cho các nguyên liệu chín đều và nước cạn c̣n xâm xấp. Nêm nếm vừa ăn, nhắc xuống.
 

4. Múc chân gị ra tô, cho thêm tiêu, ng̣ rí. Dọn ăn nóng với cơm.