|
Cách Làm:
1. Giò heo rửa
sạch chặt nhỏ, dưa leo xắt lát bỏ ruột ngâm dấm đường,
dùng nửa chén dấm pha loảng với nước để ngâm ,tỏi+hành
tím +ớt bằm nhuyển, hành lá xắt nhỏ.
2. Cho giò heo đã chặt vô một cái tô lớn, ướp với một
muỗng cafe muối+hai muỗng cafe đường+nửa muỗng sup nước
tương+ môt ít tỏi và hành tím băm, trộn đều để nửa tiếng
cho thấm gia vị.
3. Sau đó bắt chảo lên bếp đợi chảo nóng, cho một muỗng
sup dầu ăn vô chảo, phi tỏi, hành tím, ớt, và cho luôn 1
muỗng cafe sốt tương tàu xì phi chung, cho giò heo vô
xào cho thơm, sau đó cho khoảng 1lít nước vô chảo giò,
đậy nắp để lửa nhỏ hầm cho tới khi giò mềm, nhớ canh
chừng lửa đừng để hầm ráo nước.
4. Dưa leo sau khi đã ngâm giấm vớt lên để ráo.
5. Khi giò mềm nêm lại muối đường bột nêm cho vừa ăn, vì
món này sốt dấm nên các bạn cho vô 2 muỗng sup dấm, và
nêm đường hơi ngọt, nêm sao cho món thịt có vị ngọt ngọt
chua chua là được, cho nửa muỗng cafe bột năng quậy với
nước, ruới từ từ vô chảo thịt, nước sốt hơi sanh sánh là
được, tắt lửa cho dưa leo ngâm chua vô đảo đều.
Thưởng thức: Cho thịt ra dĩa rắc ít
hành lá xắt nhỏ lên mặt, dùng nóng với cơm.
|
