Cách Làm:
Đu đủ bào, bóp với tí muối nếu ăn
liền (hoăc ngâm với nước lạnh + 2 tsp vôi ăn trầu khoảng 15 phút, sau đó rửa nước lạnh, để cho thật ráo nước)
-
Gan, phổi ḅ: Rửa sạch trụng sơ nước sôi, thái miếng vừa ăn, rồi ướp
với 1/2 TSP tỏi xay
+ 1 TSp hắc x́ dầu
+ 2 TSp x́ dầu thường
+ 2 TSP đường
+ 1 stp bột ngọt
+ 1/2 tsp muối
Để thấm khoảng
1 gị, Cho tất cả vào 1 cái chảo bằng, đổ khoảng 1 1/2 cups nước và 3 bông hồi, tí xíu (a pinch) ngũ vị hương, nấu sôi
rồi cho lửa nhỏ lại, nấu cạn hết nước (giống như cá kho tộ)
-
Nước dấm:
** 1 TSP hắc x́ dầu
** 1 TSP x́ dầu thường
**
1/2 TSP dấm đỏ
** 2 TSP đường
Tất cả hỗn hợp cho lên bếp nấu cho tan đường th́ được.
** tương ớt ( cho vô trước hay sau khi nấu nước chấm cũng được )
--------------
