Cách Làm:
- Mít non: rửa sạch, xắt mỏng và vắt cho ráo nước
- Hến: đổ hết nước và rửa sạch để cho ráo
- Xào hến: Bắc chảo dầu khử chút tỏi cho thơm, bỏ hến vào xào rồi nêm
bột me, ít muối, ít đường, bột ngọt, ớt bột... sao cho vừa miệng (hơi
chua chua cay cay một chút, để nguội.
- Xào mít: Bắt chảo dầu khác khử chút tỏi cho thơm, bỏ mít vào xào rồi
nêm bột me, ít muối, ít đường, gừng (tuỳ ý), để nguội trước khi trộn chung.
- Rau răm 1 bó sắt nhỏ với rau ngỗ để trộn, còn 1 bó rau răm thì sắt to
to để sau khi bày ra diã thì rãi len tren cho đẹp mắt.
- Mè thì rang lên cho vàng
- Hành hương thì phi lên cho vàng và vớt ra cho dòn.
** Khi mít và hến nguội (có thể xào chung 2 thứ này, nhưng LL thì xào
riêng vì nó sẽ ngon hơn) thì đổ chung lại với nhau. Bỏ rau răm và rau
ngỗ đã sắt nhỏ vào, rồi bỏ mè và hành phi vào trộn chung lại với nhau (nhớ
chừa lại một ít hành phi để trang trí lên trên cùng của cái diã cho đẹp
mắt). Khi trộn phải nhẹ tay thôi.
- Bày ra diã thì lấy số rau răm sắt to rải lên trên và ít hành phi. Cắt
vài lát ớt đỏ đỏ trang trí trên cùng cho đẹp mắt.
Chúng ta sẽ có một món gỏi mít vừa bùi (mít), vừa dai (hến),
vừa chua (me), vừa cay (ớt) vừa béo béo (hành phi)...
một món ăn tuyệt vời.
