Gỏi Rau Muống Nguyên Liệu: 2 bó rau muống 100g tép 50g thịt nạc 5 củ hành ti'm 1 trái chanh 2 muỗng súp nước mắm 1 muỗng súp đường Tỏi, ớt, bột ngọt Đậu phộng Rau thơm 1/2 chén dấm

Cách làm:

Giai đoạn 1:
Rau muống lặt bỏ lá, cọng già, cắt khúc, chẻ nhỏ ngâm vào nước
Tép lột vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc nếu con nhỏ thì để nguyên, rút bỏ chỉ đất ở trên sống lưng. Rửa sơ quạ Nấu sôi 1/2 chén nước cho thịt vào luộc chín xong cho tép vào luộc
Thịt xắt mỏng
Củ hành lột vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, ngâm nước cho bớt cay (nếu ngâm dấm càng tốt)
Đậu phộng rang vàng giả hơi nát
Rau thơm lặt rửa sạch

Giai đoạn 2:
Làm nước chấm
Tỏi: bóc vỏ, giả nhuyễn
Ớt bỏ hột, giả nhuyễn
Chanh gọt bỏ vỏ, tách những múi chanh dầm lấy nước chua
Trộn chanh + tỏi + ớt + đường + dấm + bột ngọt quậy cho tan đều- chế nước nắm vào nêm cho vừa miệng

Giai đoạn 3:
Trộn gỏi
Vớt rau muống + củ hành để ráo nước
Trộn rau muống + củ hành cho đều, để vào dĩa bàn sắp thịt + tép lên mặt
Rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rãi rau thơm + đậu phộng lên mặt chừng ăn sẽ trộn đềụ, bánh phồng tôm.