- 200gr cải bó xôi (chân vịt)

- 100 gr bí xanh

- 1 quả mướp

- Rau diếp cá (dấp cá)

Cách làm:

1. Cá làm sạch, lọc thịt, thái lát bày ra đĩa.

2. Gà làm sạch, cắt riêng đầu, cánh, chân, lọc thịt, thái lát bày lên đĩa, phết một lớp dầu ăn lên mặt thịt.

3. Cải cúc, cải bó xôi, cải ngọt rửa sạch, cắt khúc, bày ra đĩa.

4. Tôm, ngao rửa sạch, bày ra đĩa.

5. Mực, lươn làm sạch, thái miếng bày ra đĩa.

6. Mướp, bí xanh gọt vỏ, cắt miếng.

7. Đun nóng dầu ăn trong một chiếc nồi to, cho cổ, cánh, chân, xương gà và cá, đảo to lửa, cho rượu gạo vào đun thêm 3 phút. Tiếp đến cho nước lạnh (ngập 4 lần xương), gừng, hành, tỏi, lá nguyệt quế, táo đỏ, kỳ tử đun sôi, hớt bọt, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút.

8. Khi gần được, nêm vừa miệng và lọc nước dùng sang nồi lẫu.