|
- đu đủ sống, cắt khúc (optional, tùy
ý)
- 1/2 cup mắm trèn, còn không thì nấu mắm sặc là đúng điệu nhất, cho vào
nồi nhỏ với 1/2 nước
nấu tan
- 1 lon chicken broth
- nước mắm, đường
Cách Làm:
- Cho hành, tỏi, xả, ớt khô trái vào xào trong 1 nồi lớn, cho thịt vào
xào, rồi cho tôm, đão 1 hồi cho cà tím, đu đủ, đậu đũa. Xong cho nước
mắm lọc vào nồi, khui lon chicken broth đổ vào nồi nhỏ nấu mắm tráng qua
rồi cũng lược vào nồi mắn kho. Đảo lên rồi vén rau để cá vào rồi để lữa
nhỏ, nêm nước mắm, đường. Đậy nắp kho 1/2 tiếng đồng hồ, thấy tất cả rau
xẹp xuống (đừng đão mạnh tay sẽ nát cá)
- Làm rau ghém ăn kèm theo, rau ghém trộn sắt nhỏ như vậy ăn cho dễ, có
thể lấy bạc hà thái mỏng ra thế cọng súng ăn dòn và rất ngon.
- Khi ăn múc nước mắm kho ra 1 cái chén cho ớt bằm, vắt miếng chanh, lấy
rau chấm vào đó ăn là hết sẩy, ăn với cơm hay với bún tùy ý.
|
