2. Đun sôi nước, thả ḿ trứng vào trụng khoảng 2 phút, vớt ra chậu nước lạnh cho ḿ khỏi dính, để ráo.
 

3. Bắc nồi lên bếp, đun nóng, cho rượiu vào cháy xèo xèo, cho nước dùng heo và thêm nước lạnh, nêm hạt nêm, gừng, thả rau cải vào trụng chín, bày ra bát tô.
 

4. Thả ḿ trứng vào nồi nước dùng heo, đun khoảng 1 phút, vớt ra tô bày rau, rưới nước dùgn lên, rắc thịt ba rọi hun khói và thưởng thức.