|
| |
|
Mì Xào Thập Cẩm
Nguyên liệu:
- 300gr
thịt nạc heo
- 100gr
gan heo
- 200gr
tôm sú loại vừa
- 50gr
ngô bao tử, xắt lát
- 1 cây
cần tây, xắt vát
- 1 củ
cà rốt, xắt mỏng, tỉa hoa
- 1 củ
hành tây, xắt lát
- 400gr
cải bắp, xắt sợi
- 2
trái ớt Đà Lạt nhỏ (xanh, đỏ)
- 2 quả
trứng gà, đánh bông
- 100gr
miến, ngâm mềm
- 1 gói
mỳ trứng (400gr)
- 1
muỗng canh nước tương
- 1 củ
tỏi, bằm nhỏ
- 2
muỗng cà phê bột năng
- Hạt
nêm, dầu ăn
Cách làm:
1. Tôm
lột vỏ, ướp với ít hạt nêm.
Thịt heo xắt miếng mỏng. Ớt Đà Lạt bỏ cuống, hạt, xắt miếng
vuông vừa phải. Hòa bột năng với ít nước lạnh. |
|
|
|
2. Đun sôi
nước, thả mỳ trứng vào trụng qua, vớt mỳ sang tô nước lạnh (để mỳ khỏi
dính). Gan heo luộc chín, xắt miếng vừa ăn.
3. Bắc chảo lên
bếp, phi thơm tỏi, nêm nước tương và ít nước lạnh vào, đun sôi lăn tăn,
cho mỳ, miến vào xào khoảng 3 phút, từ từ rưới trứng gà lên, nhẹ tay đảo
liên tục cho mỳ chín giòn.
4. Bắc chảo lên
bếp, phi thơm tỏi, cho thịt heo vào xào, gần chín cho tiếp tôm, gan và
các loại rau củ vào, nêm hạt nêm vừa miệng. Xúc rau, thịt lên đĩa mỳ,
giữ lại nước xào.
5. Xuống bột
năng và ít nước tương vào nước xào rau, đun sôi, cho ra chén con. Trước
khi ăn rưới nước xốt lên đĩa mỳ và thưởng thức.
|
Nguồn: (0066)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/monan_mixaothapcam.htm -->
Mì Xào Thập Cẩm
|
