|
Cách Làm &
Tŕnh Bày:
1. Chuẩn bị
- Rau: lặt bỏ bớt phần cọng già và lá, ngắt khúc 5cm.
- Bắc nước thật sơi – cho vào một chút muối, bỏ rau vào luộc sơ, vừa
chín tới, nhắc xuống đổ ra rổ cho ráo nước.
2. Chế biến
- Chảo mỡ nóng phi tỏi + cọng hành lá cho thơm, lửa cao cho rau vào xào,
nêm nước mắm + bột ngọt + tiêu vàọ Nhắc xuống múc ra đĩạ Trường hợp phải
luộc rau trước là để rau cĩ màu xanh đẹp khi xàọ
3. Tŕnh bày
Trường hợp xào rau trực tiếp khơng qua giai đoạn luộc sơ, màu rau khi
xào xong, không đẹp nhưng ăn bổ hơn v́ các dưỡng chất khơng bị mất đi
trong nước luộc.
|
