Nguyên Liệu:
-
1 lọ măng chua trắng ở chợ
-
1 bát tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, băm
nhuyễn với
hành lá, cọng trắng, ướp tí
ti muối (hoặc cá
xay nhuyễn viên lại thành viên + cọng
trắng
hành lá + tí muối)
-
1 tí đường
-
1 tí tiêu
-
1 bó rau ng̣ ôm
-
4 trái cà chua chín
-
1/2 bát me, ḥa cho tan với nước, lọc bỏ xác
-
ớt tươi
- nước mắm
|
Canh mămg chua cá viên
|
Cách Làm:
- Măng mua về đổ ra rửa sạch, để ráo, rắc một tí ti muối vào
trộn đều.
- Cà chua cắt ra làm 8, bỏ vào nồi đảo cho mềm mềm, xong đổ nước
vào nồi cà chua, khoảng 1/2 nồi nước, đun riu riu. Đổ bát nước
me vào nồi cà chua, đun chừng 5 phút, sau đó đổ măng vào, nấu
chừng thêm 10 phút, cuối cùng th́ trút tôm hoặc cá viên vào (lấy
cái th́a múc từng th́a tôm băm hoặc cá viên thả vào nồi canh),
nhớ hớt bọt, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho tí nước mắm vào, nếu
chưa chua th́ cho thêm tí nước me vào thêm, đun khoảng 3 phút
th́ tôm chín, là xong. |
|
- Múc ra bát, thái rau ng̣ ôm vào, rải lên mặt bát canh, ăn với cơm,
muốn cay th́ cắt thêm vài lát ớt tươi bỏ vào canh cho thêm xuưt xoa...
|
