1 pound bột nếp (1 bịch)
1 pound đường vang (brown sugar)
chút mè
táo tàu đỏ khô (hùng chủ)
2 chén nước
2 hột trứng gà
Cách làm:
- Dùng nồi nâú nước cho sôi rồi quậy đường cho tan. Sau đó để nguội, rồi
quậỵ chung với bột nếp, đên' khi không còn màu bột trắng. Dùng cà men
hay đồ đựng bằng sành hay nhôm, có độ trủng sâu để chưng, khoảng 1
tiếng. Rãi một chút mè, cho hột táo tàu... nhấn chìm ngay giữa bánh, đậy
nắp lại chưng thêm 1 tiếng nữa thì bánh sẽ chín. Lâý ra, để nguội, bánh
sẽ cứng laị, có vị ngọt. Cắt từng miếng mỏng mỏng bằng hai ngón tay, cho
vào chén trứng đã quậy sẵn. Sau đó bắt chảo chiên vàng hai bên.
