1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, xắt lát mỏng, đổ nước vào luộc chín, để nguội.
2. Cho bí đỏ vào máy xay sinh tố đánh nhuyễn, đổ ra nồi. Tuỳ theo ý thích dùng
loãng hay đặc, bạn có thể chế thêm nước luộc bí. Cho đường vào đun sôi.
3. Bột sắn pha cùng với một chút nước, cho vào nồi chè bí cho sánh, bắc xuống và
cho vani.
Thưởng thức:
Múc chè ra chén, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi thưởng thức, có thẻ cho lên trên
mặt chén chè một chút nước cốt dừa.
* * NOTE: Để chén chè
bí đỏ vừa thơm ngọt vừa mát, bổ dưỡng, bạn nên chọn những trái bí nếp
già trái và dùng đường phèn khi nấu. Bạn cũng có thể cho thêm đậu xanh
vào chè bí đỏ theo cách nấu truyền thống, nhưng không nên để qua ngày vì
sẽ mất hương vị thơm ngon.
