Đậu sài không hết, viên sẵn để trong freezer rất tiện.
Nước đường:
1 gói đường thẻ
1 miếng gừng
Nước dừa:
1 lon nước dừa
1 tí muối
1/2Tbsp bột gạo
Mè rang để rắc lên trên khi ăn
Cách Làm:
Đậu xanh ngâm cho mềm, hấp chín xay nhuyễn . Bỏ dầu vào chảo cho nóng,
cho hành vào xào cho thơm rồi cho đâu xanh và muối vào xào cho đều, để
nguội, vo viên tṛn bằng trái chanh nhỏ .
Vỏ:
2 thứ bột trộn chung với muối nhồi với nước sôi cho dẻo, ngắt viên bột
to hơn viên nhân 1 tí, ấn xuống cho nhân vào giữa, vo tṛn. Viên không
nhân th́ vo bằng trái bi.
Nấu 1 nồi nước sôi, thả viên bột đă có nhân vào luộc, khi nào bột nổi
lên trên mặt là được, vớt ra bỏ vào nước lạnh.
Lấy 1.250 liter nước nấu với đường cho tan, đập miếng gừng bỏ vào, bỏ
viên trôi nước vào nấu liêu riêu khoảng 10 phút cho bánh thấm đường .
Nước dừa quậy với bột gạo, muối cho tan, nấu sôi.
Múc ra chén cho nước dừa vào và rắc mè lên trên. Không thích nước dừa
th́ đừng bỏ vào.
