Xôi Gấc 2
Nguyên
Liệu:
- 3 lon nếp vút và ngâm trong 3
giờ
- 1 trái gấc chín, nhỏ
- 2 muỗng café đường
- 1/2 muỗng café muối
- 2 thanh lạp xưởng
- 1 trái dừa già, nhỏ
- 2 trứng vịt luộc
- 2 trứng cút
- 2 trứng vịt, nước mắm |
|
- 1 củ cà rốt nhỏ, 2 trái ớt đỏ, hạt tiêu làm
cánh, mỏ, mắt vịt, ngò
Nguyên
Liệu:
- 3 lon nếp vút và ngâm trong 3
giờ
- 1 trái gấc chín, nhỏ
- 2 muỗng café đường
- 1/2 muỗng café muối
- 2 thanh lạp xưởng
- 1 trái dừa già, nhỏ
- 2 trứng vịt luộc
- 2 trứng cút
- 2 trứng vịt, nước mắm
- 1 củ cà rốt nhỏ, 2 trái ớt đỏ, hạt tiêu làm
cánh, mỏ, mắt vịt, ngò
Cách Làm:
- Dừa mài, vắt lấy nước cốt, bã dừa để lại
- Hông xôi; cho nếp trộn với hạt gấc, để nếp ăn màu của gấc rồi lấy hạt
đen ra, trộn thêm muối
và đường đặt lên hông. Một giờ sau đổ nước cốt dừa vaò, trộn thêm muỗng
bã dừa vào,
hông đến khi xôi chín, dẻo, đỏ trong
- Trứng đánh đều, thêm nước mắm, rán và cắt hình tam giác nhỏ, một phần
xắt sợi
- Lạp xưởng chiên, xắt lát trộn
- 1 trứng vịt luộc + 1 trứng cút luộc là con vịt, gắn cánh, mắt, mỏ
Trang Trí:
Xôi chín, ép thành hình tròn, trái tim. Xếp trứng, lạp xưởng, vịt lên
xôị Rải ít ngò để trang trí.
--------------------------------------------------------------------------------------------
|
