Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: (0063)http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/
Trứng Muối
(Salted Eggs)
Vật Liệu:

- Trứng gà hoặc vịt (ít nhiều tùy hũ)
- 1 chén muối
- 4 chén nước
- hũ đựng trứng

Cách làm:

Đong 1 phần muối th́ pha với 4 phần nước.
 

1 chén muối th́ hoà chung với 4 chén nước nóng, quậy tan, cho lên bếp nấu sôi, nếu muối vẫn c̣n đọng ở đáy nồi, có nghĩa là độ mặn của muối đă đủ nên không thể tan thêm được nữa. Đợi nguội để trứng vô ngâm.

Nếu ngâm trong cái thùng lớn, lấy cái dỉa hay vật ǵ hơi nặng đè trứng lại cho trứng nằm đều dưới mặt nước muối. Nếu sắp trứng vô keo, cho nước muối ngập mặt trứng để ngâm.

Trứng có thể ăn sau khi ngâm được 3 hoặc 4 tuần. Sau 3 hoặc 4 tuần nên vớt ra 1 trứng luộc ăn thử, khi thấy tṛng trắng và tṛng đỏ đủ mặn th́ vớt tất cả trứng ra khỏi hũ, không nên ngâm thêm v́ nước muối sẽ làm trứng mặn thêm rất khó ăn. Rửa trứng cho sạch muối, để ráo nước, xếp trứng bỏ tủ lạnh để dành ăn dần hay làm bánh.
Ghi Chú:
có những trường hợp tùy theo độ dầy của vỏ trứng, v́ thế chúng ta có thể phải ngâm lâu hơn để có đủ độ mặn ḿnh mong muốn.

*** Nên viết ngày & dán trên hũ trứng ngày đâu tiên để tiện theo dơi và biết rơ ngày tháng.

 

 

******************************************* Anh Đào sưu tầm       
Công thức gia chánh bao gồm món trứng:  

Trứng Chiên & Gà Chiên
Trứng Chiên Cuộn Cơm
Trứng Chiên Dội Sốt Me
Trứng Chiên Hẹ

Trứng Cuộn Thịt Bằm
Trứng Cút Bá Hoa
Trứng Đúc Đậu Ḥa Lan

Trứng Đúc Thịt

Trứng Hai Mầu
Trứng Hầm Vĩ
Trứng Muối
Trứng Muối - Bánh Trung Thu
 
 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16