Home T́m Ca Dao Diễn Đàn T́m Dân Ca Phổ Nhạc T́m Câu Đố T́m Chợ Quê Góp Ư Toàn Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cách Sử Dụng
Dẫn Giải
Diêu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Quê
Cội Nguồn
Cổ Tích
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngôn Ngữ
Nhân Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Quán
Quê Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dân Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Nguồn: http://www.chanphuocliem.com/trang_giachanh/ Bánh Nậm
Bánh nậm
 
 
Nguyên liệu:  (Công thức này làm được 30 cái)
- 2 cups bột gạo 
- 1/2 cup  bột năng
- 5 cups nước 
- 5 muỗng xúp dầu ăn 
- 1 muỗng  cà phê muối 
- 1 cup tôm tươi lột vỏ, lấy chỉ để làm nhân 
- muối, tiêu, lá chuối
- dầu ăn

NHÂN: 
[tôm chấy]
Tôm bóc vỏ, lấy chỉ, xong cho lên chảo xào cho chín, nêm nếm cho vưà ăn, xào cho khô hết nước đoạn đem ra cối quết nhuyễn, xong bỏ lại chảo, bắc lên bếp chà thành bông, rắc tiêu cho thơm, đổ ra chén để sang môt bên.
 

VỎ BÁNH:  [xúp bột]
Trộn bột gạo + bột năng + nước vào quậy đều.
Cho bột vào soong, cho thêm muối, dầu, trộn đều, bắc lên bếp nấu, khuấy liền tay cho đến khi bột đặc đem xuống.

Lá chuối, lau sạch, xé bề ngang chừng 5 inches. Lấy cọ thoa dầu cho bánh khỏi dính. Lấy chừng một muỗng xúp bột cho lên lá, lấy muỗng kéo cho bột dài ra. Rắc chừng 1 muỗng cà fê tôm chấy (tôm chà bông) trên bột, gấp lá lại, cover bột, lấy tay ép cho thật sát, xong bẻ ngược 2 đầu lại. Lấy rolling pin roll nhè nhẹ cho bột trải đều trong gói, bánh sẽ có góc vuông vức. Xếp lên xửng hấp chừng 20 phút. Bánh chín, ăn với nước mắm ngọt và ớt sống dầm.


Bánh nậm, có nhiều nơi gọi là bánh lá, thường
được ăn chung với chả tôm



Bánh nậm ăn chung với
 
bánh bèo & bánh bột lọc


 

 

Sưu Tầm Tài Liệu và Web Design

  Hà Phương Hoài

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hoàng Vân

Sưu tầm Nhạc Dân Ca

Julia Nguyễn
Xin vui ḷng liên lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những ǵ liên quan đến trang web nầy
Copyright © 2003 Trang Ca Dao và Tục Ngữ
Last modified: 01/28/16