|
Trứng luộc 2 phút: Ḷng trắng trứng chỉ chín một
nửa bên ngoài, một nửa bên trong như dạng sữa tươi, ḷng
đỏ vừa ấm tới. Khi ăn dùng muỗng để múc ḷng đào từ
trong vỏ trứng.
Trứng luộc 3 phút: Ḷng trắng trứng vừa chín tới,
ḷng đỏ thật ấm và hơi sền sệt (creamy). Khi ăn dùng
muỗng để múc ḷng đào từ trong vỏ trứng.
Trứng luộc 4 phút: Ḷng trắng trứng đă chín đủ,
Ḷng đỏ vừa chín tới và sền sệt. Đợi cho nguội th́
vỏ trứng có thể bóc được một cách dễ dàng.
Trứng luộc 5 phút: Ḷng trắng trứng hoàn toàn
chín. Ḷng đỏ sẽ là mầu vàng đậm, đặc và tương đối c̣n
hơi mềm.
Trứng luộc từ 6-10 phút: Trứng đă quá chín. Ḷng
đỏ sẽ trở thành mầu vàng nhạt và khô, sẽ tạo một vầng
xám quanh ḷng đỏ, và khi tách ra sẽ như dạng bột.
*** Nếu muốn trứng dừng lại ở độ luộc
đúng mức. Hăy luộc trứng bằng nước lạnh, để
mực nước cao hơn mặt trứng khoảng 1-2 inches. Khi mặt
nước vừa bắt đầu sôi lăn tăn, th́ các bạn bắt đầu canh
đúng theo độ phút (độ trứng chín mà các bạn muốn ăn: 2',
3' hoặc 5 phút), lập tức lấy nồi ra khỏi bếp, và ngay tức th́, hăy đổ hết nước
sôi ra khỏi nồi và thay vào bằng nước lạnh. Đợi cho trứng nguội đủ rồi
hăy bóc vỏ hoặc để nguyên vỏ để ăn ḷng đào.
|
