Home Tm Ca Dao Diễn Đn Tm Dn Ca Phổ Nhạc Tm Cu Đố Tm Chợ Qu Gp Ton Bộ Danh Mục e-Cadao English

Thư Mục

 
Lời Phi Lộ
Lời Giới Thiệu
Cch Sử Dụng
Dẫn Giải
Diu Dụng
Cảm Nghĩ
 
Ẩm Thực
Chợ Qu
Cội Nguồn
Cổ Tch
Lễ Hội
Lịch Sử
Ngn Ngữ
Nhn Vật Nữ
Nhạc Cụ Việt Nam
Phong Tục Tập Qun
Qu Ta
Tiền Tệ Việt Nam
Tiểu Luận
Văn Minh Cổ
Vui Ca Dao
 
Trang Nhạc Dn Ca
 
Trang Chủ
 

 
 

 

 

 

Trang Ẩm Thực

Trang Ẩm Thực 1

Trang Ẩm Thực 2

Trang Ẩm Thực 3

Danh Sch Cc Mn Ăn

 

 

Phở: Nguồn Gốc

Phở là món đặc sản truỳn th́ng của Việt Nam. Truỳn th́ng, theo từ đỉn Pháp định nghĩa là những vật th̉ và phi vật th̉ được truỳn từ th́ kỷ này sang th́ kỷ khác. Bánh chưng, nem là những món ăn truỳn th́ng đã có từ nhìu th́ kỷ. Phở cũng là món ăn truỳn th́ng, vì nó đã được nhắc đ́n trong tùy bút, văn của một ś nhà văn thời tìn chín, như Nguỹn Công Hoan nhắc đ́n phở từ 1913
Xem tiếp
Nguồn gốc của Phở

Trần Vũ

Nhn đọc bi Phở Việt Nam trn Văn chương Việt, chng ti thử đi tm cội nguồn của mn ăn ny trn Internet. Thật bất ngờ, khi g từ kha nguồn gốc của phở vo tm kiếm Google chng ti thấy hng trăm bi viết về vấn đề ny v nhận ra rằng người ta đ ni qu nhiều về phở, nhưng chưa thống nhất quan điểm về nguồn gốc. V thế, chng ti xin php tham gia cuộc tọa đmny, hy vọng rằng c thể lm sng tỏ đi điều Xem Tiếp

 

Phở Cao Vn v triết l sống 'ngu' của ng chủ tuổi 90

SI GN (NV) - Thnh phố lớn nhất v đng dn nhất Việt Nam giờ đy đ c McDonald's cng v vn mn ăn Ty, Tu, nhưng phở vẫn l sự chọn lựa của nhiều người. 

SI GN (NV) - Thnh phố lớn nhất v đng dn nhất Việt Nam giờ đy đ c McDonald's cng v vn mn ăn Ty, Tu, nhưng phở vẫn l sự chọn lựa của nhiều người.

 Xem Tiếp

Phở Si Gn

Ci nhau về t phở ngon l cu chuyện khng hồi kết, nhất l phở Si Gn. Thứ phở ny giờ đy đ chu du khắp thin hạ v n buộc người ăn phải gọi đng tn phở chứ khng cn l noodles soup phi bản sắc như trước đy.

Hương cũ

Trước đy giới snh điệu bầu chọn b Dậu l Miss Phở Si Gn, cn gọi l phở Cng L, hậu một l phở Tu Thủy, hậu hai l phở Tu Bay. Nhưng giờ đy phở Cng L khng cn nguyn vẹn Cng L nữa rồi. Mi hắc, t ngọt, từ chn hnh ty - do qun dọn ln - nhiều sẽ lm hỏng lun vị phở. Thịt ti th nt bấy lụn vụn. Khng cn ci hương mnh liệt như trước năm 75. Xem Tiếp

Phở Si Gn Xưa V Nay
Phan-Nghị

Cũng như thịt ch, phở l một đặc sản của miền Bắc. Người ta cho rằng n chỉ mới xuất hiện ở Saigon vo những năm 1951-1952, cng một thời gian với hai nh ht ả đo, một ở xm Monceau v một ở xm Đại Đồng.
 
Cả hai thứ ấy đều rất xa lạ với người Saigon thuở đ. Kiếm được một quan vin biết cầm trống chầu khng phải chuyện dễ. Cho nn họ chỉ cầm cự được một hai năm rồi dẹp tiệm, mặc d họ đ biến n thnh một hnh thức như kem sờ ở Bờ Hồ (H nội) vo những năm 30 hoặc như bia m của Saigon hm nay. V phở cũng chịu chung một số phận với n. Người ta chỉ thch hủ tu, honh thnh, bnh xếp nước Chỉ c độc một tiệm phở được gọi l Phở Tuyệc, nằm trn đường Turc (nay thuộc khu vực Đồng Khởi) l kin tr bm trụ. Xem Tiếp  
 
Phở ở Hn Quốc
T Phở Khổng Lồ ở Mỹ
Những Loại Thịt B No Trong Bt Phở

Tại Sao Thịt Kho Tu M Chữ "Tu" Khng Viết Hoa

Khoảng 9,10 năm trước, trong một buổi sinh hoạt với đồng hương để chuẩn bị cho một buổi picnic. Tham dự buổi sinh hoạt đa số l qu đồng hương lớn tuổi. Ti c đưa ra một cu hỏi l: Tại sao chng ta gọi l thịt kho tu, trong khi đ, mn thịt kho ny l mn ăn thuần ty của người Việt, v cũng l một trong những mn ăn truyền thống của chng ta? xem tiếp

Tản Mạn về C ph Si Gn xưa

Hồi xửa hồi xưa c một Si gn người ta gọi c ph l c phe, đi uống c ph l đi uống c phe với giọng điệu rất l ngộ nghĩnh. Tiếng Ty gọi c ph l Caf, tiếng Anh l Coffee nhưng mấy x thẩu Chợ Lớn th gọi l c ph. Vậy th caf, coffee, c ph, c phe hay l c ph muốn gọi sao gọi nhưng ai cũng hiểu đ l mn thức uống mu đen c hương vị thơm ngon, uống vo c thể tỉnh người nếu uống qu đậm c thể thức ba ngy khng nhắm mắtXem Tiếp

Tản Mạn Sen

 

senSen c ma nhưng th thưởng sen th dường như chưa bao giờ tạm lắng. Mn ăn từ sen c hương, c sắc, c cht tnh tứ giao thoa của đất trời. Dn d, cao sang m vẫn mộc mạc, gần gũi.
Bi MINH QUANG

Ma ny khng phải ma sen v cũng khng phải l thời gian tốt để người ta ngẫm nghĩ, nhớ nhung về những ma sen kỷ niệm. Cuối năm: tất bật! Cuối năm: lo toan! V nhiều điều tương tự như thế. Bỏ qua những ồn o đ, thử lắng lng một cht, vu vơ một cht may ra sẽ tm được cht thanh trong nơi chốn phồn hoa

 

Tổng hợp cch kho 12 mn c ngon khng bị tanh

 

C kho l mn ăn dn d rất bắt cơm. Tuy nhin, để c được một nồi c kho ngon khng phải ai cũng biết cch. Trong khun khổ bi viết ny, bạn sẽ được hướng dẫn cch kho c r, c lc, c thu, c ngừ, c ko ngon...

Trước đy, người nội trợ biết kho một nồi c c mu vng đẹp mắt v thịt c săn mềm được coi l người đảm đang. Nay bạn cũng c những cch ring để lm nng chủ bếp ti hoa theo cch của bạn.

1. C bống kho tương bần Xem tiếp

VĂN HO MẮM TRONG ẨM THỰC NAM Ḅ

ThS. Nguỹn Thị Tuýt Ngn

 

Từ xưa tới nay, ăn thuộc loại nhu c̀u được chú trọng hàng đ̀u. ng bà ta quan nịm: Có thực mới vực được đạo. Ăn úng khng đơn thùn l việc cung ćp năng lượng đ̉ duy trì sự śng mà là một thnh tố văn hoá quan trọng - văn hoá ̉m thực. Tuỳ theo đìu kịn sinh śng mà m̃i vùng mìn có những nt đặc th văn hoá ̉m thực ring bịt của mnh.Read More

Xem Thm

 

Về Đu Con Ba Kha

BS Le Daitri

Khng hiểu v sao dn Nam bộ khng ku l mắm ba kha m chỉ ni gọn lỏn ăn cơm với ba kha trong khi ba kha chnh xc l một kiểu mắm hẳn hoi. ...Xem Tiếp

 


X Quch chn kinh

X quch l g? H, h. Đơn giản x quch l trư cốt, l xương heo đọc theo m Quảng Đng. Hồi đầu mới du nhập Việt Nam, x quch chỉ l xương heo, nhưng sau xương b, xương g, xương g g nữa cũng được ku tuốt l x quch. Xương heo để nấu nước lo hủ tiếu (phở th dng xương b). N n! Xem Ti

 

 

Sưu Tầm Ti Liệu v Web Design

  H Phương Hoi

Kỹ Thuật Truy Tầm

Hong Vn

Sưu tầm Nhạc Dn Ca

Julia Nguyễn
Xin vui lng lin lạc với  haphuonghoai@gmail.com về tất cả những g lin quan đến trang web nầy
Copyright 2003 Trang Ca Dao v Tục Ngữ
Last modified: 06/28/17